60%的台湾餐饮人全年无休！餐饮行业竞争多激烈？-澳门新莆京游戏app大厅

本文摘要：众多周知，台湾美食多，方便性更高，想要去餐厅或路边摊回头几步就到，用餐自由选择也极富多样化。

众多周知，台湾美食多，方便性更高，想要去餐厅或路边摊回头几步就到，用餐自由选择也极富多样化。于是以因为竞争白热化，调查结果餐饮业全年平日者大约60%，其中大企业全年平日占到比更高约74.7%，远高于中小企业51.4%;营业时间以8至12小时占到57.5%，24小时营业占到3.7%。▲台湾金爸爸餐厅但是，也于是以因为竞争白热化，所以每家餐厅都各有特色，无法拷贝。台湾餐饮业现状台湾虽小，但完全在每个城市乡镇，不但有归属于当地特色的食物，而且近年来因为大大引入国外美食并加以改进，使得台湾沦为享有各种国际美食的饮食天堂。

一般而言，台湾现有的菜系可分成台湾小吃、海鲜、客家菜、外省菜、原住民烹饪和各国烹饪等。据台湾2016年杂货、零售及餐饮业经营实况调查报告发布，餐饮业目前经营上遭遇的困境主要为食材成本波动大、人员流动率低、同业间竞争白热化。

勤练内功以人为本大陆餐饮业侧重做到大，台湾餐饮业侧重做强，两岸餐饮业如果需要互相学习，取长补短，在做到大与做强之间获得一个较好的平衡点，这对于中餐做强做到大具备最重要意义。很多大陆餐饮经营者有资金、有魄力，却很难长久，其原因就是缺少好的管理，服务、品质跟上;而台湾餐饮经营者扩展步伐极快，更加注目如何做强，比如侧重品质管控、服务理念、企业管理等方面。服务业本质上就是人的产业，以人为本是服务业的最低境界。

大陆很多企业在努力提高服务水平之初就遇上人员流动率低的难题，由于人员流动过慢，很多管理理论无法落地，给企业做强带给了不少的妨碍。然而，每个到台湾的大陆游客都会为台湾浓浓的人情味所打动，这种台湾民众、台湾服务业者的人情味，就是以人为本的最差的反映。

无可厚非，台湾的餐饮人花上了更好精力在练内功上，比如提升管理手段、服务水平等，所以他们在这些方面做到得很做到。下面，跟小编一起来想到台湾的那些美食品牌吧王品集团台湾第一大连锁餐饮集团，旗下15大餐饮品牌各占有领导地位。到2016年10月，王品集团两岸总店数410店，其中大陆有66家王品台塑牛排店、48家西堤薄牛排、18家石二锅、9家花虚日式怀石烹饪、1家慕法式铁板烧、3家鹅夫人。鼎泰丰世界十大美食餐厅之一，台湾中华传统美食代表之一。

1972年正式成立于台湾，以主打产品小笼包为事例，必需坚决5克的皮，16克馅，18个褶，总重量要约21公克，进蒸笼4分钟后才可上桌的标准。欣叶食艺轩正式成立于1977年的欣叶集团，享有7个品牌20家店，是第一家将台湾筵席带进台菜的餐厅。旗下品牌食艺轩在台北101的85层，有绝佳视野，堪称台湾最低的台湾菜，定位为高端台菜。

欣叶金爸爸『PappaRich』2005年正式成立于马来西亚，是马来西亚仅次于的庶民美食连锁餐厅，在全球共计119家店。2015年月引入台湾，以『金爸爸』命名，有多达160道菜品。宽心园精美蔬食烹饪被称作台湾蔬食第一领导品牌，是融合中国禅风与日本美学，并利用现代近于珍设计来呈现出的精美蔬食馆。用较低盐、少油的大自然烹饪方法，制作出有一系列天然与身体健康的蔬食新的烹饪。

胡子张卤肉饭源于1960年，56年来一直坚决品质，是台湾仅次于的卤肉饭连锁店。荣获台北第九届传统美食嘉年华卤肉饭中票选人气第一名。年营业缴多达11.1亿台币(2373万RMB)，员工多达1200人。

以年轻化，时尚化，潮流化，融合代表台湾意念打造出本土最不具代表性的连锁餐饮品牌。新月梧桐多达18年的新月集团，是全台首座以人文风格居多打的餐饮集团，被誉为餐饮界的放心美食管家。新月梧桐，被称作在台湾的上海餐厅，以20、30上海年代风情和诗人徐志摩笔下的柔和岁月为设计设想。

上谓之水产上谓之水产是三井餐饮集团旗下品牌。分区具体，600坪空间共计规划10个主题区域，子集水产、餐馆、主题餐饮、居家美学等的一个充满著新意的消费型态。开平餐饮学校创办于1953年，是台湾唯一餐饮专门学校、台湾餐饮服务专业人才的发祥地。宁夏夜市台湾人最喜欢去的当地小吃夜市，享有20家50年以上的金字招牌店。

台湾政府必须招待媒体或外宾时，也常常不会冲到这个特色评分的夜市摆桌宴客，代替千篇一律的五星级酒店奢华宴会。独有的千岁宴，更加把夜市小吃提高到筵席的层次(快乐君回应早已迫不及待了~~)。跨界交流诚品书店贤，是一份真诚的心意，一份执着的关怀;五品，是一份专业的素养，一份缜密的自由选择。如果说世界最低的101大楼是台北的地理地标，那么，诚品书店则是台北的文化地标。

Anyway，中国大陆跟台湾两岸餐饮业各具特色，很多方面也可以有序。若两岸餐饮业强化交流，取长补短，中餐企业将不会做到强劲做到大，共创世界快乐餐饮生态圈。

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